こんにちは、あゆのです。
今回は熊本の上通りにあるロジパン(並木坂店)に行ってきました。
このお店は無農薬で天然酵母のパンを売っているパン屋さんです。
さらにロジパンの特徴として外せないのが、材料や分量に大きなこだわりがあるということです。
お店ならではの配合と気温や湿度、天気によって変わる分量比はロジパン開店以前にやっていたパンに対する研究で編み出されたものです。
その研究で生み出したデータを元にその日の気候や温度、湿度に合わせて1番美味しいパンを作るようにしています。
なので加える材料の比率はその日によって変わりますが、出来上がったパンは毎日変わらない美味しさなのです。
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サワー種とは？
普通のパンに使うイーストは酵母菌です。
それに対してサワー種は、酵母菌プラス酢酸菌や乳酸菌のことを言います。
乳酸菌は酸味のあるヨーグルトを作る時に使われていますね。
乳酸菌や酢酸菌の働きは酸っぱい味を引き出し、独特の風味を作るだけではありません。酸を出すことでパンの日持ちが良くなったり、パンが膨らむ助けをします。
ライ麦パンなどの膨らみにくいパンを作る時に重宝します。
ロジパンのパンを食べた感想
ロジパンのおすすめパンはバゲットのようです。11:30に焼き上がります。
焼きたてのバゲット、美味しそうだなあ
サワーブレッド(50円)
お肉や魚と一緒に食べるのがおすすめです。
- 独特の風味
- 酸味がある
- ハードパンにしては柔らかい
照り焼き豚と一緒に食べてみました。
- 独特の風味が控えめになり、お肉の味を引きたてている
いきなりパン(180円)
いきなりパンは熊本の特産物｢いきなり団子｣のパンバージョンです。
｢いきなり団子｣は団子の中にさつまいもと餡子が入っていて、さつまいも好きには1度食べてもらいたい団子のことです。
- 餡子とさつまいもペーストが入っている
- パン生地はアンパンっぽい
- 餡子の甘みにさつまいもが負けてない
- さつまいものあとから来る甘さがたまらない
クロワッサン(150円)
- バターをたっぷり使った香り
- 外はサクサク、中はしっとり
- 甘さ控えめ
ロジパンへのアクセス
住所 〒860-0845 熊本県熊本市中央区上通町11-3 1F
熊本駅からはバスや熊本市電でアクセスできます。
- バス:移動時間約20分、運賃200円程度
- 熊本市電:移動時間約30分、運賃170円
熊本空港からはバスでアクセスできます。
- バス:移動時間約40分、運賃750円程度
もし観光中にパンを持ち歩きたくないという方は、ロジパンで買ったパンを預けられます。
柔らかいパンを持ち歩くと形が崩れてしまいそうだったけど、これで安心して観光できるね
営業時間
営業時間:8:30~20:00
定休日:水曜日
まとめ
それでは、ロジパン(熊本上通り並木坂店)についてまとめていきましょう。
- ロジパンはハードパンが人気
- 価格帯は100円から200円のパンが多い
- 味が独特なパン多数
- スイーツ系のパンもある
- 店内はコンパクトで落ち着きがある
ロジパンは熊本市の街中にあるので、熊本城などへ行く時に立ち寄れます。
店内は穏やかな雰囲気なので人酔いしたらここに訪れるのもいいですね。
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